大理石结构胶的去除方法主要包括物理方法、化学方法以及联合物理与化学的方法。具体如下：

物理方法

- 热水浸泡法：对于小面积的大理石胶，可以使用热水进行浸泡，利用热水的热量使胶软化，然后使用铲刀或细磨砂纸轻轻刮除。这种方法适用于胶尚未完全干固的情况。

- 化学溶剂法：使用酒精或专用石材护理防护剂等化学溶剂对大理石胶进行擦拭或打磨机处理，这些溶剂能够软化结构胶，使其更容易被去除。但需注意保护大理石表面，避免损伤。

化学方法

- 碱性大理石清洗剂：对于大面积且胶较薄的情况，可以先在大理石表面涂上碱性大理石清洗剂，等待约5～0分钟后再进行后续的清理工作。这种方法能有效溶解胶水，便于清除。

- 丙酮处理法：将丙酮喷洒在胶水印记处，等待5～0分钟后用棉布擦拭除去，此方法同样适用于小面积粘上胶水的情况。

物理与化学联合的方法

- 热熔胶软化法：如果结构胶是热熔胶，可以使用热气枪或专业的热熔枪加热后软化，再用刮刀或刷子轻轻刮除。这种方法适用于部分固化的结构胶。

- 专业除胶剂：市面上也有专门针对结构胶设计的除胶剂，根据产品说明使用，可以有效去除结构胶。

总结来说，去除大理石结构胶需要根据具体情况选择合适的方法，如小面积可尝试热水浸泡法，大面积且胶较薄时可采用碱性大理石清洗剂，而大面积且胶较厚时则可能需要化学溶剂法或热熔胶软化法。在操作过程中，应尽量避免使用过硬的工具以免损坏大理石表面，同时确保操作环境通风良好。